Klasik pizza tabanına farklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için kırmızı mercimekle hazırlanan bu glutensiz pizza tabanı oldukça pratik bir seçenek olabilir. Kırmızı mercimek ve yumurta ile hazırlanan taban; üzerine eklenen sebzeler, kaşar peyniri ve isteğe bağlı tavuk ya da mantar ile dengeli bir öğün alternatifi hâline gelir.
Malzemeler
Pizza Tabanı İçin
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet yumurta
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet yumurta
Üzeri İçin
Domates sosu
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kapya biber
Mısır
Kekik
Haşlanmış veya sotelenmiş tavuk göğsü
Alternatif olarak mantar
Domates sosu
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kapya biber
Mısır
Kekik
Haşlanmış veya sotelenmiş tavuk göğsü
Alternatif olarak mantar
Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek şişene kadar bekletin.
Mercimekler yumuşayıp şiştikten sonra fazla suyunu süzün. Ardından mercimekleri yumurtalarla birlikte blenderdan geçirin.
Karışım pürüzsüz ve akışkan olmayan bir hamur kıvamı alana kadar blenderdan geçirmeye devam edin.
Hazırladığınız mercimekli karışımı yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın. Kaşık ya da spatula yardımıyla yuvarlak pizza tabanı şeklinde yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında pizza tabanını yaklaşık 15-20 dakika ön pişirme yapın. Taban hafif toparlanıp üzeri kuruduğunda fırından çıkarın.
Üzerine domates sosunu sürün. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri, kapya biber, mısır, kekik ve isteğe bağlı olarak tavuk göğsü ya da mantarı ekleyin.
Tekrar fırına verin ve peynir eriyip üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanına bol yeşillikli bir salata, ayran veya yoğurt ile dengeli bir öğün olarak tercih edilebilir. Daha hafif bir seçenek isterseniz tavuk yerine mantar, kabak veya farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz.
Diyetisyeninden Bir Not
Kırmızı mercimek doğal olarak gluten içermeyen, bitkisel protein ve lif açısından değerli bir besindir. Bu tarif, klasik unlu pizza tabanına alternatif olarak daha farklı ve besleyici bir seçenek sunabilir.
Ancak çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan bireylerde kullanılan tüm malzemelerin gluten bulaşı riski taşımadığından emin olunmalıdır. Domates sosu, baharatlar ve diğer ek ürünler etiket bilgisi kontrol edilerek tercih edilmelidir.
Her tarifte olduğu gibi burada da porsiyon kontrolü ve öğünün genel dengesi önemlidir.
