Yaz aylarında serin, hafif ve pratik bir dondurma alternatifi arayanlar için kayısı, yeşil muz, kefir ve chia tohumu ile hazırlanan bu tarif güzel bir seçenek olabilir. Rafine şeker eklenmeden hazırlanır; tatlılığını meyvelerden alır.
Malzemeler
- 3-4 adet kayısı
- 1 adet orta boy yeşil/az olgun muz
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 Türk kahvesi fincanı kefir
- İsteğe bağlı birkaç parça buz
Ön Hazırlık
Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar hâlinde doğrayın.
Muzu kabuğundan ayırın ve dilimleyin.
Doğradığınız kayısıları ve muz dilimlerini ayrı bir kapta ya da buzdolabı poşetinde dondurucuya alın. En az 4-5 saat, mümkünse bir gece dondurun.
Chia tohumunu kefirin içine ekleyin ve karıştırın. Chia tohumlarının şişmesi için bu karışımı buzdolabında en az 20-30 dakika bekletin.
Hazırlanışı
Donmuş kayısıları ve donmuş muz dilimlerini blendera alın.
Üzerine kefirde şişmiş chia karışımını ekleyin.
Daha buzlu ve yoğun bir kıvam isterseniz birkaç parça buz da ilave edebilirsiniz.
Tüm malzemeleri kremsi ve dondurma kıvamı alana kadar blenderdan geçirin. Blender zorlanırsa ara ara durdurup karıştırarak devam edebilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı hemen tüketebilirsiniz. Daha sert bir dondurma kıvamı isterseniz karışımı bir kaba alıp dondurucuda 30-60 dakika daha bekletebilirsiniz.
Servis Önerisi
Dondurmayı kaseye alıp üzerine birkaç parça kayısı, az miktarda chia tohumu, ince kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek servis edebilirsiniz.
Daha yoğun bir kıvam için servis etmeden önce dondurucuda kısa süre bekletmek yeterli olacaktır. Çok uzun süre dondurucuda kalırsa sertleşebilir; bu durumda servis etmeden önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Diyetisyeninden Bir Not
Bu tarif rafine şeker eklenmeden hazırlanır; ancak kayısı ve muz doğal meyve şekeri içerdiği için porsiyon kontrolü önemlidir.
Kayısı ve chia tohumu lif içeriğiyle, kefir ise fermente besin özelliğiyle beslenme düzeninde destekleyici olabilir. Yeşil/az olgun muz dirençli nişasta içeriğiyle öne çıkar. Ancak kan şekeri dengesi, sindirim hassasiyeti veya özel bir sağlık durumu olan bireylerde porsiyon ve içerik kişiye özel değerlendirilmelidir.
